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  关于我国高粱酒的来源，现在没有有结论。可是归纳元、明代等许多关于烧酒与高粱酒的材料咱们我们能够估测，高粱酒最晚始于明朝中叶。在蒸馏酒鼓起之后，高粱与各类杂粮成为酿酒质料的过程中，逐步杰出其酿酒的优越性；明末清初的大乱战往后，高粱以廉价、易培养、酿酒质量高级特色，摇身一变，成为了我国最主要的蒸馏酒质料。而到了民国时期，高粱制成的烧酒在各地盛行，风行商场。

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